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1、中国面条起源于汉朝。当时面食统称为饼，因面条是用“汤”煮的，所以也叫汤饼。早期的面条是片状和条状的。片状面团是将面团握在手中，拉成面片。魏晋南北朝时期，面条的品种增多。著名的有《齐民舒窈》收录的《水印》和《稼轩》。“水荫”是将筷子粗细的面条压成韭菜叶的形状；“贾加”是一种非常薄的“光滑而美丽”的面皮。
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